Lo chef più temuto e amato dal pubblico italiano, Antonio Cannavacciuolo, sbarca a Lucca per un nuovo episodio del programma di culto Cucine da Incubo 3 in onda martedì 2 giugno 2015 su FoxLife (Sky, canale 114) dalle 21.
Protagonista del primo episodio è infatti il ristorante L’Antica Toscana, situato a Capannori in provincia di Lucca, nato dalla passione del giovane Saverio che apre il locale nel 2013, ma tanti errori imprenditoriali lo hanno relegato in un limbo da cui non riesce più a uscire. Dopo un avvio idilliaco il locale si svuota, colpa non solo dell’inesperienza del titolare e della sua mancanza di polso ma anche del padre Vincenzo, operaio edile, che è convinto della sua bravura ai fornelli.

Come di consuetudine chef Cannavacciuolo analizzerà con la proprietà e lo staff del ristorante i problemi che hanno portato l’attività vicino al fallimento per poi offrire soluzioni efficaci su tutto: dal menu, all’arredamento dei locali, dal servizio alla gestione del personale.
In questa nuova edizione, lo chef avrà un arma in più: nelle situazioni più critiche Cannavacciuolo inviterà titolari e personale a “uscire” dal ristorante e li trascinerà con sé verso luoghi inaspettati – un istituto per ciechi, un molo, una cava di marmo – per metterli realmente alla prova, costringendoli a confrontarsi tra loro per superare prove impegnative, sia dal punto fisico che emotivo. E come sempre, lo farà con un unico scopo: riportare ordine e fiducia in chi le aveva perdute.