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Cibo e cambiamento clima, al Desco 'Adotta un produttore'

FoodForChangeDinner fIn occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione (16 ottobre) è partita Food For Change, la campagna internazionale di sensibilizzazione sul rapporto tra cibo e cambiamento climatico che Slow Food ha lanciato a Torino in occasione della 12esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto.
Per tutto il mese di novembre, con la rete Slow Food si celebrano i produttori di cibo buono, pulito e giusto. Sono “gli eroi” che ogni giorno coltivano la terra con amore e che si prendono cura del pianeta e del clima.
A dicembre, in occasione della manifestazione Il Desco Lucca Sapori e Saperi Lucchesi 2018 La condotta Slow Food Lucca Compitese Orti Lucchesi porta in tavola, insieme a un gruppo di ristoratori e produttori lucchesi, l’iniziativa Adotta un produttore per sostenere che produttori e cuochi insieme possono fare molte buone cose. Buonissime, anzi, per il palato e per l'ambiente.
L'iniziativa sarà presentata nel pomeriggio di domenica (9 dicembre) al Desco dalle 16 alle 18 con una "gara semiseria" tra i ristoratori che aderiscono all'iniziativa.

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Guida Michelin 2019, il 'Giglio' conquista la stella

GIGLIOUn’attestazione, la più importante per chi fa cucina, che riempie d’orgoglio: da oggi Lucca ha un nuovo ristorante stellato, il Giglio, da generazioni ospitato nell’omonima piazza. Una consacrazione che giunge a Parma, in occasione della presentazione della guida Michelin 2019, e che vede salire sul palco i giovani e talentassi chef Stefano Terigi, Benedetto Rullo e Lorenzo Stefanini. Un menù che si muove rispettando le tradizioni lucchesi - con i classici tortelli e le zuppe - ma che sa anche sperimentare, grazie alla verve degli interpreti, guardando al futuro ed interpretando il presente. Un luogo capace di stimolare lo sguardo oltre al palato, custodito com'è nel ventre di un imperioso palazzo settecentesco. Il Giglio va ad unirsi al Butterfly, l’unico altro ristorante stellato a Lucca, che riceve una gradita conferma. Due eccellenze cittadine che vanno ad unirsi a quelle presenti in provincia per un totale di 8 ristoranti stellati. La palma va senza dubbio a Forte dei Marmi che, complice anche la clientela rinomata, vanta ben 4 chef con una stella: "Bistrot", "Lorenzo", "Lux Lucis" e "Magnolia", tutti confermati con una stella della prestigiosa guida. Conferme che arrivano anche a Viareggio, dove il riconoscimento è appannaggio del ristorante "Romano" e del "Piccolo Principe".

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