Un mese di eventi dedicati ai legumi con ‘Aspettando Slow Beans’

In attesa del grande weekend di Slow Beans 2025 (15 e 16 novembre al Mercato di Marlia), Capannori e la Lucchesia si animano con un ricco calendario di eventi diffusi che uniscono convivialità, educazione e scoperta. Un percorso che accompagna il pubblico verso la manifestazione principale, facendo dialogare produttori, cuochi, famiglie e scuole attorno a un tema comune: i legumi come simbolo di biodiversità e futuro sostenibile.

Si parte domani (10 ottobre) con La Luna e lo Sfuso, serata conviviale all’Agriturismo Alle Camelie di Pieve di Compito, dedicata al vino sfuso di qualità, con la presenza di sette produttori di vino e altrettante aziende agricole del mercato contadino MercoledìBio.

Il 16 ottobre, nella Giornata mondiale dell’alimentazione, il centro cottura di Qualità & Servizi ospiterà alle 18,30 l’incontro Dentro la dieta: i legumi nella crescita dei nostri figli in cui interverranno Silvia Sarti, assessora alle politiche educative, mense scolastiche e Piana del Cibo del Comune di Capannori, la dottoressa Daniela Filoni, biologa nutrizionista e il dottor Carlo Giammattei, specialista in medicina dello sport. A seguire si terrà una cena buffet a tema legumi e antispreco.

Dall’11 al 26 ottobre, le sette osterie lucchesi della Guida Slow Food proporranno nei loro menu Il Piatto Slow Beans: libere interpretazioni dei legumi, tra tradizione pura e creatività. Il 26 ottobre, ancora al Centro cottura di Capannori, le stesse osterie racconteranno la loro cucina dei legumi con una cena a 14 mani dal titolo I Legumi in Tavola, un tributo collettivo a questi ingredienti tanto umili quanto preziosi.

Non mancheranno momenti di incontro e divulgazione: il 21 ottobre un talk online della rete Slow Beans nell’ambito di Food to Action di Slow Food Italia, e il 28 ottobre un podcast che racconterà storie e protagonisti dei legumi italiani. 

Il pubblico potrà incontrare produttori anche nei Mercati contadini, con tre appuntamenti speciali: 25 ottobre al Foro Boario di Lucca, 5 novembre in piazza San Francesco e 8 novembre al Mercato di Marlia, tra assaggi e aperitivi leguminosi. 
Domenica 9 novembre, nell’ambito della manifestazione Frantoi Aperti, il laboratorio L’olio incontra i legumi di tutta Italia unirà due pilastri della nostra cucina mediterranea.

Per tutto il mese di novembre, infine, i cuochi dell’Alleanza Slow Food della Toscana presentano come piatto dell’Alleanza La Zuppa Slow Beans, in versioni personalizzate del misto di legumi che è diventato negli anni simbolo della rete Slow Beans.

 Tutti gli appuntamenti di Aspettando Slow Beans – a esclusione della cena del 26 ottobre – sono gratuiti o a ingresso libero fino a esaurimento posti, e rappresentano un modo concreto per avvicinarsi al mondo Slow Food, riscoprendo il valore delle produzioni locali di legumi e del cibo buono, pulito e giusto.