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Palazzo Boccella, corso di cucina con l'Accademia Marchesi

IMG 7154Cucina e formazione nel segno di Gualtiero Marchesi. A Capannori arriva l’Accademia Marchesi con la prima edizione dei corsi estivi per giovani cuochi. La location sarà Palazzo Boccella, una residenza storica interamente attrezzata con cucina professionale, aule, sale di degustazione e camere per il soggiorno dei partecipanti, sarà organizzato un corso di tre settimane riservato a quindici studenti, neodiplomati in istituti alberghieri con votazione superiore a 80/100. La prima edizione si svolgerà da lunedì 16 settembre a venerdì 4 ottobre 2019.

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'Dulcis in primis', nella gara culinaria anche gli istituti di Viareggio e Barga

dolciAnche il Marconi di Viareggio e il Fratelli Pieroni di Barga in gara per il Dulcis in primis. Inizia stasera a Pisa, all'istituto Matteotti, il concorso riservato agli studenti degli istituti alberghieri della Toscana che, attraverso questa vera e propria competizione, si sfideranno mettendo in pratica le arti dolciarie acquisite nelle esperienze di alternanza-scuola lavoro. Quindici sono gli istituti che avranno la possibilità di contendersi la vittoria in questa kermesse. L'obiettivo è dare un'opportunità concreta ai giovani allievi, in questo caso preparando dolci e dessert, sempre utilizzando i prodotti del territorio di riferimento.

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