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Estratti e centrifugati: vizi e virtù

VelottiIl consumo di centrifugati ed estratti si è diffuso tanto da diventare una vera e propria moda; in quasi tutti i bar possiamo trovare un'ampia scelta di combinazioni di frutta e ortaggi 'da bere', e spesso, anche nelle nostre cucine, sono comparsi piccoli elettrodomestici per preparazioni casalinghe. I succhi ottenuti rappresentano un ottimo modo per fare il pieno di vitamine e minerali, però non dovrebbero sostituire completamente la frutta fresca e la verdura cruda consumata intera perché, in queste ultime, ritroviamo intatta la fibra, elemento indispensabile per il benessere intestinale. 

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