Gelinaz! The Grand Shuffle torna a Lucca, domani (29 agosto) con un evento epico organizzato dai ragazzi del Ristorante Giglio alla Tenuta di Valgiano.

Ma che cos’è Gelinaz? Gelinaz è un collettivo di oltre un centinaio di cuochi a livello mondiale manovrato in modo folle e geniale da Andrea Petrini, uno dei più grandi giornalisti gastronomici e noto food talent scout. Gelinaz! propone performance culinarie e artistiche senza eguali in giro per il mondo con l’obiettivo di spingere i cuochi al di fuori dalla propria comfort zone e di offrire esperienze multisensoriali.

Tutto è nato nel 2005 quando Fulvio Pierangelini (all’epoca chef del Gambero Rosso di San Vincenzo), invitato controvoglia all’ennesimo congresso di cucina, disse a Petrini O non vado o trovo un’idea per andarci. Andrea colse la palla al balzo e gli propose di presentarsi all’evento assieme ad altri cuochi, tra cui Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz e Davide Scabin. Fulvio si lamentava spesso di essere copiato, per questo Andrea pensò di estremizzare il concetto di plagio e di far remixare i suoi piatti da altri colleghi, un po’ come si fa con un pezzo musicale. Il nome Gelinaz! nasce dalla fusione tra Pierangelini e Gorillaz, la band-collettivo che ha come unico perno Damon Albarn e tanti musicisti che gli ruotano attorno sperimentando diversi generi musicali.

Le versioni si susseguono fino ad arrivare all’edizione 2020/2021 chiamata The Grand Gelinaz! Shuffle – Stay in Tour – Silent Voices in omaggio ai cuochi che sono stati colpiti dalla crisi economica mondiale causa pandemia e hanno dovuto chiudere i loro ristoranti. Sono infatti i loro menu – e loro matrici (le ricette) – a esser sottoposti al sistema di estrazione a sorte e a viaggiare in giro per il mondo per esser remixati da gruppi di colleghi riuniti in location strategiche.

I ragazzi del Ristorante Giglio di Lucca sono stati scelti per ospitare una delle due venue italiane, che si terrà in contemporanea alle altre nel resto del mondo. L’evento si terrà a Tenuta di Valgiano, tra gli chef partecipanti ci saranno Mauro Colagreco, Carlo Cracco, Riccardo Camanini, Karime Lopez, Takahiko Kondo, Agostino Iacobucci, Chiara Pavan, Francesco Brutto, Lorenzo Lunghi, affiancati da artisti e musicisti di spessore.