Venerdì (22 giugno), anche gli esercenti che si affacciano sulla Piazzetta Sant’Andrea (la casa editrice Maria Pacini Fazzi, il wine bar Baccanale, il ristorante Allosteria e il bed & breakfast La Romea) in occasione dell’iniziativa L’Arcobaleno d’estate promossa dalla Confcommercio e dal Comune di Lucca, e prevista per le serate di giovedì 21 e venerdì 22 giugno, aderiscono all’iniziativa e propongono la prima di una serie di serate a tema: l’occasione è la doppia presentazione dei libri Di Testa, di Cuore, di Pancia – Viaggio tra sensazioni e sapori scritto a quattro mani dagli autori Stefania e Riccardo con copertina del disegnatore Pierfrancesco Buonomo, edito da Pacini Fazzi e #Mondoristorante di Luca Farinotti (edizioni Clandestine) alla presenza degli autori.

Cultura e gusto saranno quindi i veri protagonisti dell’atmosfera di Piazzetta Sant’Andrea, sede della storica casa editrice Maria Pacini Fazzi che aderirà all’iniziativa in collaborazione con i gestori del wine bar Baccanale, Allosteria e il B&B la Romea per dare vita a una vivace sinergia grazie all’unione tra la passione e l’impegno per la diffusione della cultura con la piacevolezza dello stare in compagnia mangiando e bevendo all’insegna del buon gusto. Si inizia alle 17,30 nella sede dell’editore con la doppia presentazione dei volumi (ingresso libero e gratuito) introdotta dall’Assessora alle attività produttive del Comune di Lucca Valentina Mercanti, per proseguire con le degustazioni presso il Baccanale e la Cena All’osteria che per la serata hanno preparato menu con offerte speciali.
Di Testa, di Cuore, di Pancia – Viaggio tra sensazioni e sapori che esce proprio venerdì 22, è molto più di una raccolta di ricette, ma una vera e propria dichiarazione d’amore all’arte culinaria, una collezione di tesori che svelano il meglio di due universi destinati a influenzarsi a vicenda, quello di una chef e di un barman che si sono conosciuti quasi per caso e hanno iniziato a collaborare fianco e fianco con un preciso obiettivo in mente: quello di sperimentare sempre per trasformare le loro creazioni in un viaggio sensoriale unico e coinvolgente alla scoperta di un’alchimia di sensazioni in cui ragione, amore e istinto possano raggiungere l’equilibrio perfetto per l’appagamento del palato e dello spirito.
Diverso ma ugualmnente intrigante il taglio del volume di Luca Farinotti, #Mondoristorante dedicato alla ristorazione e ai suoi segreti, allo stesso tempo ironico e filosofico, vivacizzato da aneddoti esilaranti, personaggi divertenti e improbabili, storie di vita vera e sbalorditive ricette. In conclusione, non poteva mancare un vero e proprio galateo del ristoratore:
“Cosa non dovete fare mai: abbandonare il cliente al suo tavolo, dimenticarvi di lui, aspettare che chieda il conto. La gente non è tutta uguale, non dobbiamo aspettare che siano loro a chiedere; è un grave errore dare attenzione solo a chi interagisce per primo”.
E un galateo del consumatore:
“Quelli che sporcano più di un’intera classe dell’asilo. Quelli che hanno bambini che strillano o lanciano cose e rompono tutto quello che toccano e li lasciano fare perché ti scambiano per un baby sitter. Quelli che non gli va bene niente nel menu. Quelli che ci sono dieci posacenere in giardino ma spengono le sigarette nei vasi dei fiori o le lanciano dove capita. Quelli che prenotano in dieci e arrivano in quattro senza avvisare. Quelli che non arrivano proprio. Quelli che invece arrivano senza prenotazione e ti insultano se non c’è il tavolo […]”. Gli incontri in piazzetta proseguiranno con cadenza bisettimanale per tutta l’estate.