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Anche chef Tomei agli incontri di #oltrelapizza

Schermata 03 2458546 alle 16.24.15Non solo il gusto e il buon sapore della pizza ma anche cultura. Prende il via da giovedì (7 marzo) ad Apogeo, pizzeria tre spicchi Gambero Rosso di Pietrasanta, la seconda edizione di #oltrelapizza con l'invito provocatorio del primo ospite, Corrado Assenza, il pasticcere (ma è riduttivo definirlo semplicemente così) più famoso d'Italia: "Per non vedere un confine, basta starci sopra".

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Apogeo di Pietrasanta nella classifica "50 Top Pizza"

37715287 1468862146549241 7568973466481721344 nApogeo, pizzeria di Pietrasanta creata e gestita da Massimo Giovannini e dalla moglie Barbara, si è classificata 35esima (guadagnando una posizione rispetto allo scorso anno) nella classifica delle 50 migliori pizzerie d'Italia secondo la guida 50 Top Pizza curata da Albert Sapere, Barbara Guerra e Luciano Pignataro. Un traguardo notevole considerando che le pizzerie visitate da 100 ispettori in Italia sono state 1000 e che le tipologie di prodotto valutate spaziavano dalla pizza napoletana alla romana, passando per la cosiddetta "pizza gourmet".

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Due giorni all'insegna delle 'Contaminazioni di Pizza'

fee1410d dc54 4eb6 bdad ec66d6dbbca3Si chiama Contaminazioni di Pizza ed è un’idea nata e sviluppata dall’associazione di pizzaioli toscani Pizza & Peace, per promuovere i lievitati di qualità in una felice contaminazione geografica e di stili. Giunta alla sua seconda edizione nel 2018, l’evento raddoppia: due infatti gli appuntamenti per gli amanti della pizza, in programma il 30 e 31 luglio ad Apogeo (Pietrasanta). La prima serata, aperta al pubblico dalle 19 in poi, vedrà lavorare insieme in squadre i soci di Pizza & Peace al completo, in quella che è, a tutti gli effetti, la prima presentazione ufficiale dei nuovi arrivati. Ospiti per l’occasione anche alcune delle donne di Pizza Donne di Cuore, professoniste della lievitazione, provenienti da varie parti d’Italia, che si uniranno nel lavoro ai colleghi. Ciascun gruppo presenterà una pizza in degustazione, in una proficua e gustosa contaminazione di stili, impasti e suggestioni. Ad accompagnare le creazioni dei pizzaioli, con le sue birre alla spina, il pluripremiato Birrificio del Forte, realtà artigianale di Pietrasanta. Prima dell’inizio degli assaggi, alle 18, è prevista una tavola rotonda sul tema Quale modello è possibile ipotizzare per una pizza di alta qualità in Toscana?, in cui interverranno anche i partner tecnici della serata. 

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