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Accademia Gualtiero Marchesi sbarca a Palazzo Boccella

palazzo boccella 1L'accademia Gualtiero Marchesi sbarca a Palazzo Boccella con un corso riservato a diplomati di istituti alberghieri.
Nel segno dell'insegnamento del mastro l’accademia Gualtiero Marchesi continua la propria attività a Milano, nella sede di via Bonvesin de la Riva 5 e, dalla prossima estate, a San Gennaro, sulle colline lucchesi, in Palazzo Boccella che nei mesi invernali ospita Scuola Made il corso di management della accoglienza e discipline enogastronomiche promosso da Fondazione Campus e da Fondazione Palazzo Boccella.

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Chef Tomei porta 'L'imbuto' a Palazzo Pfanner

tomeiNuova location storica nello splendido giardino barocco all'italiana di palazzo Pfanner, progettato nel Settecento da Filippo Javarrall. Il ristorante L’Imbuto dello chef Cristiano Tomei si sposta. Dopo aver aperto qualche anno fa all’interno del Lu.C.C.A (Lucca Center of Contemporary Art), conquistando nel 2014 una stella Michelin, la nuova e prestigiosa sede si trova all’interno della limonaia di palazzo Pfanner, sempre nella città toscana. Ad accogliere L’Imbuto è quindi una location storica, nota anche per aver ospitato le riprese de Il Marchese del Grillo di Mario Monicelli e del Ritratto di Signora di Jane Campion.

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A Castelnuovo torna Selvaggia, festa delle erbe spontanee

Pubblico talk showTutto pronto a Castelnuovo e anche in altre località della Garfagnana per il ritorno di Selvaggia, la festa delle erbe spontanee, in programma dal 6 al 14 aprile.
Le erbe di campo, i fiori e le gemme, saranno protagoniste di nove giorni d’iniziative che valorizzeranno l'intero territorio. Dai ragazzi delle scuole elementari, anche dei comuni limitrofi, affascinati dalle lezioni degli esperti in aperta campagna, ai convegni con le università di Pisa e Firenze. Dalle escursioni guidate nei campi a caccia di erbi ai cooking show con chef stellati Michelin che cucinano le erbette. Dalle conversazioni selvagge con grandi personaggi del mondo della televisione agli stand enogastronomici che propongono la minestrella di Gallicano, la zuppa con erbi e crisciolette di Cascio e la zuppa di Castiglione di Garfagnana. Dal premio Il selvaggio dell’anno al mercatino verace di piazza delle erbe. E poi le cinque piramidi con le erbe classificate in latino e volgare, i ristoranti di Castelnuovo che propongono menù a tema. L’aglio orsino è stata proclamata erba regina di questa quinta edizione. Ci sarà perfino la birra Selvaggia, un particolare condimento a base di erbe essiccate e le trote della Garfagnana aromatizzate con i fiori di campo. Insomma, grazie alla felice idea di Fabrizio Diolaiuti, la Garfagnana dal 6 al 14 aprile, per nove giorni, sarà la capitale italiana delle erbe spontanee.

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