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Sud, pizza e non solo con chef Ilardi in via Cavallerizza

 MG 1057Antonio Ilardi, classe 1987, ha iniziato a lavorare in pizzeria da giovanissimo durante le vacanze estive dalla scuola alberghiera e anche se poi il suo percorso professionale lo ha portate nelle cucine, come sous chef e chef in varie realtà, la passione per i lievitati era soltanto sopita.
Nato a Napoli, ha scelto di fare questo mestiere da subito, complice la cucina di tradizione partenopea che la nonna e la mamma gli hanno insegnato ad amare da bambino. Una cucina che non si scorda, generosa e schietta. Non a caso Antonio ha deciso di chiamare Sud la sua pizzeria in via della Cavallerizza 29 (che prende il posto dell’ormai storico locale Bella ‘mbriana).

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Lo chef Pardini cucina... per la Croce Rossa

chef 2 corrLa grande cucina si presta alla solidarietà. Giovedì (3 ottobre) prossimo lo chef Gianluca Pardini della scuola internazionale di Cucina Italiana accenderà i fornelli....per la Croce Rossa. Grazie all'iniziativa di alcune volontarie della Cri lucchese che hanno proposto a Pardini una collaborazione di prestigio e che lo chef lucchese, famoso in tutto il mondo, si è detto ben disponibile a collaborare per una giornata all'insegna della buona cucina e della solidarietà.

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Arte culinaria: tutti gli elementi necessari per una cucina professionale

attrezzature cucina professionale ristoranteChi gestisce un ristorante conosce bene il valore della cucina. Quest'ultima rappresenta il vero e proprio fulcro della struttura: si tratta del locale dove vengono preparate le pietanze da servire agli ospiti, sulle quali si basano in gran parte l'immagine e la fama dell'attività. Simili ambienti devono essere arredati al meglio e forniti di tutti i macchinari indispensabili, così da realizzare piatti di prima qualità, deliziosi e genuini.

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