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Accademia Gualtiero Marchesi sbarca a Palazzo Boccella

palazzo boccella 1L'accademia Gualtiero Marchesi sbarca a Palazzo Boccella con un corso riservato a diplomati di istituti alberghieri.
Nel segno dell'insegnamento del mastro l’accademia Gualtiero Marchesi continua la propria attività a Milano, nella sede di via Bonvesin de la Riva 5 e, dalla prossima estate, a San Gennaro, sulle colline lucchesi, in Palazzo Boccella che nei mesi invernali ospita Scuola Made il corso di management della accoglienza e discipline enogastronomiche promosso da Fondazione Campus e da Fondazione Palazzo Boccella.

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Tradizione dolciaria toscana, via progetto per scuole alberghiere

dulcis in primis01Il grande successo avuto lo scorso anno scolastico da Primi di Toscana, iniziativa promossa dalla Regione Toscana, riservata agli istituti alberghieri e rivolta alla valorizzazione dei primi piatti della tradizione regionale, apre la strada alla nuova manifestazione Dulcis in primis. Studenti e studentesse sono adesso chiamate a rendere omaggio alla tradizione dolciaria.

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A Palazzo Boccella gara fra giovani chef degli alberghieri

42591515 2706361956056591 5649378386615730176 nGusto & salute….anche fuori casa è il titolo del concorso gastronomico per gli istituti professionali alberghieri promosso dall’Asl Toscana nord ovest, in collaborazione con Regione Toscana, Fondazione Palazzo Boccella, Comune di Capannori e Provincia di Lucca. La “gara” tra i giovani cuochi si terrà martedì (20 novembre) dalle 9,30 alle 13,30 a Palazzo Boccella in via Ilio Menicucci 2 a San Gennaro (nel comune di Capannori, in provincia di Lucca) e si concluderà con la premiazione dell’Istituto ritenuto vincitore da parte di una qualificata giuria tecnica.

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