‘Buttadentro’ in via Fillungo, il titolare del locale: “Facciamo assaggiare con gentilezza i prodotti”

Buttadentro in via Fillungo, la segnalazione di ieri (12 giugno) ha aperto nuovamente il dibattito in città, su quanto il decoro urbano sia disturbato da personale di locali che invita a sedersi ai tavoli o ad assaggiare i prodotti serviti.

Secondo Massimo Minutelli, la situazione descritta ieri dal suo collega di piazza Anfiteatro non rappresenta la realtà o almeno non completamente, visto che a suo dire la pratica di mandare il personale in via Fillungo per attirare clienti è utilizzata anche da altri. Questo però non compromette, secondo lui, il decoro della città, anzi la sua esperienza nel campo della ristorazione valorizza il territorio e la città di Lucca.

“Purtroppo abbiamo dei locali molto simili ed è per questo che nasce una grande concorrenza tra di noi – spiega Minutelli -. Non va bene però far passere l’idea che noi rincorriamo i clienti in via Fillungo. Questo non è vero, ed i primi a mandare i dipendenti in via Fillungo non siamo stati di certo noi”.

Il titolare di Varrone Pasta tiene a sottolineare la gentilezza del suo personale che offre ai passanti assaggi della qualità artigiana del proprio locale.

“I miei ragazzi non sono certo aggressivi, al contrario di altri – dichiara Minutelli -, sono gentili ed offrono ai passanti un assaggio della pasta fresca che facciamo. Non sono aggressivi, tutt’altro e non abbiamo mai trovato turisti o lucchesi che si sono lamentati del loro comportamento, anzi. Per noi è gentilezza non aggressività”.
“Io tengo molto a questa attività e sono nel campo della ristorazione da moltissimo tempo – prosegue -. Ho molti locali in città e ne ho anche uno a Milano che mi da grandi soddisfazioni e mai avrei pensato di essere accusato di non tenere alla città di Lucca, la mia esperienza valorizza il territorio. Questo non è vero e i miei locali in città all’interno delle mura lo dimostrano, L’Antica Osteria in via Santa Croce e la Trattoria Lucchese, che ha preso il posto di Pepe Rosa in piazza Anfiteatro. Questi sono locali che mostrano il bello di Lucca e la valorizzano. Non creano assolutamente problemi di decoro, lo stesso vale per Varrone Pasta”.
“Ad oggi i miei dipendenti rimarranno al loro posto all’interno dei nostri dehor – conclude Massimo Minutelli -. Ma proseguiranno ad accogliere i clienti con la gentilezza che li contraddistingue, non butteranno nessuno dentro, starà al cliente scegliere se fermarsi o andarsene”.