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Accademia Cucina, alla "Buca" la cena ecumenica

pacinibucaSi è svolta giovedì (15 ottobre) al ristorante Buca di Sant'Antonio a Lucca la cena ecumenica della delegazione di Lucca dell'Accademia della Cucina. La cena ecumenica, che vede riunite nello stesso giorno tutte le delegazioni dell'Accademia italiana della cucina con un menu a tema è stata molto partecipata ed ha riscontrato una grande partecipazione di accademici e ospiti e che ha visto la presenza anche di una rappresentanza della delegazione della Versilia storica. Il tema assegnato di quest'anno: I condimenti: le salse e sughi che caratterizzano la cucina del territorio è stato interpretato dallo chef della Buca nel segno della tradizione locale (come richiede esplicitamente l'accademia) con la marcata selezione degli ingredienti.

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