Start up giovani al polo tecnologico, vince il progetto di Ellefree srl

Si chiama Ellefree srl la startup che ha vinto il bando Club Lions a sostegno delle startup giovanili e si aggiudicherà così 2mila euro di contributi a fondo perduto per la copertura dei costi per i servizi di insediamento al Polo Tecnologico Lucchese, incubatore e acceleratore d’imprese innovative nei settori dell’information technology, dell’edilizia sostenibile e delle tecnologie energetiche con sede a Lucca. Il bando – nato da un accordo tra le Camere di Commercio di Lucca e di Massa Carrara e nove Club Lions presenti nel territorio delle due province (Antiche Valli Lucchesi, Garfagnana, Lucca Host, Lucca Le Mura, Pietrasanta Versilia Storica, Massarosa, Massa Carrara Apuana, Massa Carrara Host, Viareggio Versilia Host) – è stato lanciato a fine giugno del 2016 con l’obiettivo di favorire e sostenere l’imprenditoria under 30 nelle province di Lucca e Massa Carrara attraverso la valorizzazione e la promozione delle competenze imprenditoriali e creative dei giovani nel settore strategico dell’innovazione tecnologica.

Ma che cosa ha convinto la commissione giudicatrice? Ellefree è una startup composta da due giovani professioniste – Maria Sole Facioni ed Eleonora Zeni – che vuol rispondere a una forte richiesta sociale finalizzata a migliorare la qualità di vita degli intolleranti al lattosio. Un problema che gli intolleranti al lattosio devono affrontare quotidianamente, infatti, deriva dal fatto che le forme e le nomenclature dietro cui si può nascondere il lattosio in un alimento sono numerose e non è sempre intuitivo capire se un prodotto è davvero privo di questa sostanza. Ellefree ha perciò ideato e realizzato un metodo innovativo che coniuga la rigorosità scientifica con una comunicazione chiara e d’impatto, offrendo agli intolleranti un’informazione immediatamente leggibile, chiara e sicura, senza la necessità di dover scorrere la lista degli ingredienti.
Questa innovazione viene poi rappresentata in un semplice marchio figurativo depositato a livello internazionale, in grado di identificare e garantire sia i prodotti alimentari e farmaceutici senza lattosio sia quelli senza lattosio, latte e derivati.
Per semplicità il marchio Lfree è stato concepito in tre varianti. La prima, in azzurro, identifica e garantisce tutti quei prodotti senza lattosio il cui contenuto residuo di lattosio è minore dello 0,01 per cento.
Lfree in verde garantisce invece i prodotti senza lattosio meno dello 0,01 per cento congiuntamente alla verifica dell’assenza di tracce di proteine del latte meno di 0,5 milligrammi per chilo. Il marchio nella sua terza e ultima variante, infine, si estende ai prodotti lattiero-caseari definibili naturalmente privi di lattosio, ovvero i prodotti per cui il residuo di lattosio risulta essere inferiore allo 0,01 per cento grazie al loro processo produttivo.
Ellefree ha anche redatto per la prima volta un diisciplinare d’uso ad alto valore tecnologico che illustra e definisce i requisiti più corretti e cautelativi che un prodotto deve possedere per essere definito senza lattosio o senza lattosio, latte e derivati. Altro tassello fondamentale che coordina l’offerta Ellefree è il progetto Senza lattosio fuori casa, realizzato in collaborazione con Aili (Associazione italiana latto-intolleranti Onlus): si tratta di un’iniziativa che offre agli intolleranti al lattosio la possibilità di mangiare in ristoranti, pizzerie, bed and breakfast, hotel, gelaterie, bar e laboratori artigianali informati sul mondo del senza lattosio o senza lattosio, latte e derivati.