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Il fagiolo rosso di Lucca si promuove in Corea

fagiolorosso di Lucca 2Da seme a rischio estinzione a simbolo di identità alimentare. E’ la storia del fagiolo rosso di Lucca che, sul punto di sparire dai nostri orti e dalle nostre tavole, è tornato grazie al presidio Sow Food, ad essere una varietà rischiesta specialmente per alcuni usi (zuppe, vellutati, piatti unici vegetariani, insalate) contribuendo in qualche modo anche all’educazione al gusto e alla conoscenza delle molte varietà di fagioli tipiche delle campagne lucchesi e toscane.

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Gastronomia, a Barga la Valle incontro le bontà della Campania

eventobargaLe specialità di Barga e della Garfagnana saranno le protagoniste, insieme a quelle di Napoli e di Sorrento, dell’evento che si terrà a Glasgow lunedì (23 settembre) dal titolo Food gems of Italy: Naples, Sorrento and Garfagnana organizzato da Slow Food Glasgow Agm in collaborazione con Slow Food Garfagnana e la Valle del Serchio rappresentato da Alessio Pedri.

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